Маринаторы - это класс профессионально промышленного вакуумного механического оборудования. Используется общепитом, пищевыми производствами, мясными, холодными цехами, торговлей. Маринует, массирует мясо, птицу, рыбу, овощи, фрукты при изготовлении деликатесов, копченостей. В зависимости от вида функционирует в частично или полностью автоматизированных режимам. Увеличивает скорость, выработку продукции, сокращает затраты.

Преимущества использования

К основным плюсам вакуумного маринатора относится вместительность. Или способность замариновать продукты в больших объемах. Минимальная загрузка в камеру устройства начинается от 28 литров. По ходу процедуры получается:

• увеличить массу обрабатываемых продуктов - на выходе до 20 %;
• улучшить качества - готовые изделия приобретают насыщенный вкус, приятный запах, аромат и сохраняют полезные свойства;
• сократить время консервации - от 10 мин. в среднем с учетом на вес и классификацию продукции;
• пролонгировать время хранения товаров путем анаэробного брожения в рассоле или погружения в уксус;
• сделать лимонный, горчичный, винный, соевый, кефирный и любой др. маринад без дополнительных манипуляций;
• получить высокую производительность из-за оснащения мощным электродвигателем и возможность замариновать изделия кусками или целиком;
• равномерно промариновать продукцию благодаря послойному воздействию вакуума на волокна продуктов питания.

За счет равномерной обработки полученный маринад сочный, но при этом хрустящий. Прибором удобно и просто пользоваться. Выбирать подходящие режимы и функции. Надежная конструкция в металлической обшивке гарантирует долгий эксплуатационный срок даже в условиях интенсивного производства. Подбирать агрегат стоит не только исходя от цены, мощности. Но и, конечно же, вида.

Разновидности

В соответствии с внутренним исполнением, а именно: какой насос встроен - напольные или настольные маринаторы делятся на ручные либо электрические. Первые при откачивании воздуха работают ручной помпой. Предназначены для получения заготовок в малом количестве. Электрические приборы обрабатывают продукты в промышленных размерах. Операции производят автоматически - практически без вмешательства персонала. Что касается популярности моделей, то более востребованы с таймером и автоматической опцией отключения. В этом случае работа облегчается, рационализируется. Компоненты перемешиваются быстрее и однородно пропитываются маринадом.

Как купить маринатор правильно

Перед покупкой важно определиться с объемами консервирования. И ориентироваться от мощи, материала корпуса устройства. Крупным изготовителям с большой выработкой целесообразнее заказать модели от 0,12 кВт мощности и из нержавеющих марок стали. Литраж камеры тоже имеет значение. Выгоднее закладывать ингредиенты в полость от 5 кг загрузки. В компании Петрохладотехника можно сделать заказ маринаторов разных циклов работы, мощности, габаритов по демократичным ценам. Приобрести практичные варианты для решения самых сложных задач в разнообразной комплектации.